Gastronomie

Fin 2006, KALYS a proposé ses produits aux traiteurs aux chefs, aux écoles de cuisine, aux magasins culinaires et aux particuliers à travers un  site internet dédié à la cuisine créative, récemment rebaptisée cuisine moléculaire. La cuisine moléculaire n'est rien d'autre que la cuisine, la gastronomie moléculaire rien d'autre que la gastronomie.

En plus du goût qui est le talent des chefs, préparer une sauce ou faire une omelette revient aussi à animer des molécules afin d'obtenir une texture plaisante en bouche. Nos grands-mères faisaient de la cuisine moléculaire dès qu'elles mettaient un noyau pour faire prendre leurs confitures, les pêcheurs de Malaisie consommaient les gels d'agar-agar (issus d'algues rouges) il y a plusieurs siècles !


http://gastronomie.kalys.com


http://www.cuisinemoleculaire.com


http://konjac.kalys.com